河 英生（かわ はなよ）

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行政書士、NPO法人近畿HACCP実践研究会理事、大阪府下の短期大学非常勤講師（担当学科：衛生法規）

ご挨拶

2018年に改正食品衛生法が公布され、ＨＡＣＣＰに関する条文については、2021年6月から完全施行です。
2021年6月からは、食品を取り扱う全ての事業者が、ＨＡＣＣＰによる衛生管理を行う必要があります。

ただ、ＨＡＣＣＰは、無理矢理やらされて、形式的に取り組むものではありません。
ＨＡＣＣＰによる衛生管理を取り入れると、衛生面が改善されることはもちろん、自社の管理体制を見直すことになり、日々の業務を計画的に運用することができるようになります。
つまり、「なんとなく毎日やってきた」ことを「計画的に毎日やる」ことになります。

ＨＡＣＣＰは、自社で率先して取り入れて、積極的に取り組むものなのです。
ただ、ＨＡＣＣＰに取り組んでみよう！と思いったっても、一体どうしたらいいのか分からない、分厚い手引書を１から読み解くのは難しい。

大阪ＨＡＣＣＰラボラトリーは、ＨＡＣＣＰを起点として、日本の食の安全・安心について追求する大阪の行政書士の研究所です。
約１万種類あると言われる行政書士業務の中で、縁あってＨＡＣＣＰを知り、日本の食の安全・安心を支える大切なものだと感じ、ＨＡＣＣＰ導入支援に力を入れています。

大阪を中心とし、兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山、そして全国の食品を取り扱う全ての事業者の、ＨＡＣＣＰの衛生管理計画書作成から実施指導、そして記録管理まで、総合的にサポートします。
行政書士であるため、食品関係の許可申請も合わせてご依頼いただくことができます。

ＨＡＣＣＰによる衛生管理に取り組みましょう。

［アクセス方法］

〇電車の場合
・ 大阪メトロ谷町線、大阪メトロ中央線「谷町四丁目」駅　6番出口　徒歩2分